Ingredientes

  • 50 gramos de galleta sencilla, trituradas
  • 20 gramos de mantequilla sin sal
  • Una cucharada de azúcar
  • Un paquete de queso crema
  • 1/2 taza de leche condensada
  • 1/4 tazas de jugo de limón
  • 1/2 cucharadita de extracto de vainilla
  • Un sobre de gelatina Sin Sabor, hidratada

Preparación

  • Engrase el molde en que va a preparar el cheesecake con la mantequilla.
  • Para la masa del pastel, tritura las galletas hasta que queden como polvo; derrite la mantequilla en el microondas o en una olla y agrega las galletas.
  • Añade la cucharada de azúcar y mezcla hasta integrar.
  • Coloca la mezcla anterior en el molde para pastel presionando para formar la base y congela por 10 minutos.
  • Para el relleno, bate el queso crema con una batidora eléctrica a velocidad media hasta que esté suave; agrega la leche condensada poco en poco, el jugo de limón, la vainilla y la grenetina hasta integrar.
  • Vierte el relleno sobre la base de galletas y aplana la superficie con una espátula. Congela por 2 horas. Decora con frambuesas en forma de círculo y refrigera por media hora.
  • Sirve frío.
  • Si no quieres preparar el pastel, puedes comprarlo. Se puede reemplazar también por flan de queso o de café.
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