Ingredientes
- Cuatro huevos
- Un cuarto de libra o tres cucharadas grandes de champiñones picados
- Dos porciones de guiso de cebolla y tomate
- Un tallo de apio picado
- Una tira de tocineta finamente picada
- Cuatro cucharadas de queso parmesano
Preparación
- En un sartén antiadherente se pone a sofreír la tocineta, los champiñones y el apio durante unos 5 minutos.
- Se le agrega el guiso de cebolla y tomate y se deja a fuego medio por unos 3 minutos. Una vez esté listo este guiso, se vierte en cuatro recipientes pequeños de cerámica aptos para horno; se hecha en cada recipiente con el guiso listo, un huevo procurando que la yema no se rompa. Se meten los recipientes al horno precalentado a 180º durante unos 15 a 20 minutos, dependiendo de la potencia del horno.
- Faltando 5 minutos para terminar la cocción de los huevos se agrega en cada recipiente una cucharada de parmesano. Acompañar la cazuelita con una taza de café.