Ingredientes

  • 200 gr de carne molida
  • Una cucharada de aceite de coco o de oliva
  • Media taza de lentejas
  • Una zanahoria mediana
  • Un chorizo bajo en grasa
  • Un cuarto de cebolla cabezona
  • Un cuarto de tomate
  • Dos ramitas de Cilantro
  • Medio limón en zumo
  • Medio aguacate
  • Sal al gusto

Preparación

  • Se colocan las lentejas a cocinar con sal, la zanahoria entera y una ramita de cilantro.
  • Cuando estén ya cocidas las lentejas se saca la zanahoria y se licua con el cilantro y esa mezcla se le echa a las lentejas y se dejan cocinar por 5 minutos para que espesen.
  • A parte se prepara la carne molida con sal pimienta o especias al gusto en una cucharada de aceite de coco o de oliva y con el chorizo en rodajas.
  • Se prepara un pico de gallo así: Se pica el tomate y la cebolla en cuadritos y el cilantro finamente y se le agrega el zumo de limón y el aguacate en cuadritos.
  • Se sirven las lentejas con la carne y el chorizo y a parte la ensaladita de pico de gallo con aguacate.
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