Ingredientes

  • 200 gr de langostinos cocidos
  • Medio aguacate
  • Dos hojas de lechuga crespa
  • Una cucharada de alcaparras
  • Zumo de dos limones
  • Un cuarto de cebolla cabezona
  • Dos ramitas de cilantro
  • Un cuarto de zanahoria rallada
  • Seis cucharadas de arroz
  • Dos cucharadas de aceite de oliva

Preparación

  • Se combina la lechuga crespa bien picada, las alcaparras, el aguacate en julianas, la cebolla y el cilantro picados y la zanahoria rallada.
  • A la ensalada se le agregan los langostinos cocidos y se baña con una cucharada de aceite de oliva y el zumo de limón, sal y pimienta al gusto. Acompañar con el arroz.
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