Ingredientes

  • 200 a 250 gr de pechuga de pollo
  • Tres papas medianas
  • Tres cucharadas de crema de leche
  • Dos ramitas de cilantro
  • Hojas de acelgas al gusto
  • Medio Rábano picado en julianas
  • Media zanahoria rallada
  • Un tomate partido en cuadros grandes
  • Una cucharada de aceite de oliva
  • Una cucharada de aceite de coco
  • Una ramita de perejil fresco.
  • Sal, romero y orégano al gusto.

Preparación

  • Se sofríe la pechuga de pollo con sal y orégano en una cucharada de aceite de coco. Se ponen a cocinar las papas en agua y una cucharadita de sal.
  • A parte se licua la crema de leche con el cilantro, el perejil y romero seco y 5 minutos antes de que estén las papas, se les saca el agua y se agrega esa mezcla y se deja hervir.
  • Se prepara la ensalada con las hojas de acelgas, el rábano, la zanahoria y el tomate y se baña en aceite de oliva y se agrega la sal al gusto.
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