Ingredientes
- 200 gr de salmón
- 100 gr de leche de coco
- Un limón en zumo
- 1 cebolla cabezona pequeña
- Una cucharada de aceite de oliva
- Espárragos al gusto
- Sal y Pimienta al gusto
Preparación
- Se Salpimenta el lomo de salmón y en una sartén con un poco de aceite se saltea un par de minutos a fuego medio.
- Retiramos y ponemos en una refractaria para el horno.
- Echamos en la misma sartén la cebolla pequeña cortada en cuadraditos pequeños.
- Cuando esté transparente, añadimos la leche de coco, el zumo de limón y salpimentamos.
- Dejamos que reduzca unos minutos y echamos esa mezcla en la refractaria con el salmón.
- Precalentamos el horno a 180ºC y dejamos que el salmón se hornee con la salsa unos 15 minutos.
- Acompañar el salmón con espárragos.