Ingredientes
- 1 lomo de salmón de 200g
- 2 papas
- 2 ramas de perejil
- Aceite de oliva
- Para la marinada
- 2 cucharadas de soja
- Sal
- Pimienta
- 1 limón
- ½ naranja
- 2 cucharadas de salsa de soja
Preparación
- 1.Elabora la marinada
- Ralla un poco de la piel del limón y la naranja y exprimelos. Mezcla la soja con la ralladura y el zumo, vierte sobre el salmón y deja macerar 2 horas en la nevera.
- 2. Trocea las papas, cocínalas por 20 minutos y escúrrelas. Calienta 2 cucharadas de aceite en una sartén, tuesta las papas unos minutos
- 3. Haz la salsa Derrite la mantequilla en un cazo, añade 1 cucharada de la marinada, mezcla y reserva esta salsa.
- 4. Cocina el salmón
- Escurre el salmón de la marinada, salpimienta y cocínalo en una plancha bien caliente, untada con aceite, unos 3 minutos por cada lado.
- 5. Emplata con la salsa Reparte los lomos de salmón con la salsa en los platos, añade las papas, espolvorea con un poco de perejil picado y ají y sirve.