Ingredientes

  • 3 a 4 muslos de pollo
  • Zumo de 1 limón
  • 3 cucharadas de mayonesa
  • 1 cucharada de mostaza
  • 2 ajos finamente picados
  • 1 cucharada de perejil
  • 2 papas
  • 1 tomate grande
  • Una cebolla de rama
  • 4 cucharadas de arroz
  • ¼ de garbanzos cocidos
  • ½ zuquini amarillo
  • ½ pimentón
  • ¼ cebolla cabezona
  • 1 ramita de apio.
  • 3 cucharadas de salsa de soya
  • 1 cucharada de aceite de oliva.

Preparación

  • Sazonar en una refractaria los muslos de pollo con el zumo de limón, la mayonesa, la mostaza, los ajos, el perejil y sal y pimienta al gusto.
  • Dejar los muslos en esa mezcla en la nevera mínimo dos horas antes de cocinar.
  • Al momento de cocinar, precalentar el horno a 200º y meter los muslos unos 40 minutos aproximadamente
  • Cocinar las papas cortadas en cuartos.
  • Preparar con la cebolla de rama y el tomate un guiso para las papas
  • Sofreír con dos cucharadas de salsa de soya y media cucharada de aceite de oliva, el pimiento, el zuquini, la cebolla y el apio cortados en julianas
  • 3 minutos después de estar sofriendo las verduras, agregar los garbanzos.
  • Servir los muslos de pollo, con las papas chorreadas de guiso, el arroz y la ensalada de garbanzos.
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