Ingredientes
- 80g de frijoles rojos
- Medio plátano verde
- 150g de chicharrón o proteína de tu elección
- 1 zanahoria
- 800ml de agua
- 2 tomates
- 1 tallo de cebolla de rama
- ½ taza de cilantro picado
- Pizca de sal
- ½ aguacate
Preparación
- Los frijoles se deben dejar reposando desde el día anterior en 1 lata de cerveza
- Llevamos los frijoles a una olla presión con el agua, el platano verde y la zanahoria por 20 minutos o hasta que la olla comienza a pitar
- Por otro lado con los tomates y tallo de cebolla hacemos un guiso en un sartén con sal al gusto y dejamos reposar.
- Cuando los frijoles estén, licuamos la zanahoria y agregamos el guiso, dejamos cocinar sin sellar la olla por 5 minutos más.
- El chicharrón se puede preparar en un sartén sin agregar aceite y/o en la air fryer
- Servir acompañado de aguacate.