Ingredientes
- Tres a cuatro huevos
- Medio tomate
- Un cuarto de cebolla de cabezona o cebolla larga
- Una ramita de cilantro finamente picado.
- Una arepa o tortilla de maíz
- Un banano o plátano cortado en rodajas
- Media porción de Aguacate
Preparación
- Se baten los tres huevos con la clara y la yema y se les agrega una pizca de sal. A parte se cocina en media cucharadita de aceite de Oliva, el tomate, la cebolla y el cilantro finamente picado. Cuando esté el guiso listo, se agrega los huevos batidos.
- Se revuelve constantemente hasta quedar cocinaditos. Se sirve sobre la arepa o la tortilla y al lado se coloca el aguacate en cuadritos. Acompañar con una taza de café con leche.