Ingredientes
- Dos huevos batidos
- Medio pimentón rojo bien picado
- Medio pimentón verde bien picado
- Un cuarto de cebolla cabezona bien picada
- Media Zanahoria Rallada
- Medio calabacín rallado
- Queso mozzarella rallado
Preparación
- Se coloca a sofreír en una cucharada de aceite de oliva la cebolla, cuando esté doradita se le agrega el pimentón rojo y verde y se sofríe durante dos minutos.
- Se agrega la zanahoria y el calabacín rallado y se dejan mezclan bien los ingredientes mientras se sofríen por dos a tres minutos más.
- Luego se le agrega los huevos batidos y sal al gusto y se tapa por unos tres minutos, se destapa y se le agrega el queso rallado y se vuelve a tapar por unos durante unos dos minutos más o hasta que el huevo ya esté consistente.
- Se sirve y a disfrutar!